商用菜板什么材质最好？商用菜板竹材质最好。合格的竹菜板应是天然植物制成，材质较为结实且不容易开裂或掉渣，污垢不易被塞在缝隙里，比木头稍轻，不易造假，质量相对稳定，比较干净，清洁起来也更方便。

因竹菜板容易风干，不容易发霉，有异味，是很好的选择。美中不足的是，竹菜板由于厚度不够，多为拼接而成，使用时经不起重击，所以最好用来切菜或水果，剁肉则不太适合。

皂角树砧板与乌檀木哪个好？皂角树砧板更好一些。

皂角树属于硬木，皂角木材材质坚硬，肉质细腻，耐腐耐磨，黄褐色或杂有红色条纹，用皂角树做的菜板表面光滑，而密实度强。

乌檀木，也叫利，属于大乔木，高度可以达到20~35m，直径在0.8~1.3m之间，本属8种，主要分布在非洲的刚果布，乌檀木的心边材区别明显。

叶是偶数，羽状复叶，小叶全缘，形状为椭圆形到近圆形，边有圆形膜质的翅，心材是红褐色到乌檀色，一般都有黑褐色同乌檀色条纹，生长轮较为细腻且不明显。

乌檀木的木材强度很高，使用时间比较长，而且还可以抗白蚁，乌檀木属于楝科

什么菜板好用质量好？柳木松木为好

菜板板当然要选用实木宽又长的大木板了，以柳木松木为好，主要是经济实用，大又宽，往卧式保鲜柜上一放，和面，擀面得心应手，又不怕面往地上掉，烙出来的饼往上一放怎么摆弄都好使，

pe菜板和木菜板哪个好？木菜板更好

在塑料菜板和木质菜板中，木质菜板更好。塑料菜板大多是用聚丙烯、聚乙烯等化学材料制作而成，比较容易滋生有害物质，而木质菜板大多选用的是树龄较大的优良木质，更容易保持清洁。塑料菜板不适宜切油脂大的食物，因为油脂残留在菜板上，不好清洗；而且塑料菜板也不能耐高温，太烫的食物放在上面，会使其因温度过高而变形。相反，木质菜板厚度大，韧度强，适合剁肉和切较硬的食物，耐高温，可以蒸煮杀菌，在购买木质菜板时，可以选择白果树、皂角树、桦树以及柳树制成的菜板，质量更为优良。

菜板选什么材质好？塑料砧板分为两种，一种为PE材质，一种为PP材质。PE材质砧板的特点是：可以呈现多种颜色、厚的砧板为分层制成，价格相对便宜一些；而PP材质密度比PE要高，均为一体成型（不分层），颜色只有白色一种，价格比起PE材质也要贵得多。

正规的塑料菜板应该进口优质食品级PP原料，原理上来说这是安全无毒的，但是有的商家为了追求片面的，塑料菜板的硬度，常常过量添加填充料，甚至有的无良商家为了降低生产成本会在材料中掺入旧原料，这样就有可能导致化学物质的析出。

所以在购买塑料菜板的时候最好选择颜色半透明颜色
菜板是什么木头

实木砧板选哪种木头的好？砧板也叫砧板。 实木菜板木材质量要求：

一、纹路交错，质地坚韧，抗裂，不掉渣，不长毛；

二、硬度中等或以上，但不能太硬，以免伤刀；

三、无难闻气味或气味(润楠味、苦木味苦、皱纹味酸的馒头，均不宜)；

四.长期水湿不烂，干燥不裂。 根据此质量要求，最适合烹饪板者为该木、格尔木(铁木)、榉木(为榆科木材，非壶斗科木材)、

为何饭店都用松木菜板？松木菜板因为优点很多：

1、轻薄，厨房里不占地方

2、硬度高不伤刀，防霉抗菌，使用多年不霉变；

3、不用保养、不用浸油、不用麻烦，切开放置即可。

4、因为两面都可以用，买一个就可以分生，省钱。 正面很光滑，也可以揉面。 等一下！

可以切肉切菜，与普通树相比划痕轻微。 另外，由于整体为高密度，即使有划痕，水也难以浸入，不易发霉。

怎么挑选实木砧板？1.外观。 看外观有无划痕。 好的木砧板应薄且厚薄一致，平整无裂纹。 木质砧板应注意木节处是否连接牢固、不易脱落，板心是否腐烂划痕，木材质量是否牢固。

2 .年轮。 一般以年轮圆、纹路清晰细密为宜。 轮廓数量多，以疏密均匀为宜。

3 .分量。 一般来说，5到6厘米厚的木砧板，越重质量越好。 太薄不仅没用，而且运用很容易动摇。

4 .闻一下砧板的气味，如果有酸味，很可能含有硫磺，请不要购买。 一些零售商销售的木质菜板与普通木材相比颜色更白。 这些小作坊生产的餐盘为了降低成本，使用了劣质木材，“肤色”看起来呈黑色。 为了给菜板“美白”，通常用硫磺熏蒸漂白，其中残留的二氧化硫严重危害人体健康。

5 .购买正规厂家生产的砧板，注明木质。

菜板什么材质的木头质量最好？一为柳树，柳树农村地区常见，纹路均匀，切面光滑，整木色差不大，抗水泡和腐蚀，适用于菜板使用的各种环境；

二是榆木，榆木木质呈暗黄色，纹理清晰易懂，硬度和强度适中，木质坚韧，耐腐蚀性强；

第三个是梨木。 梨木呈红褐色，有光泽，耐磨、耐腐蚀、纹理交错。

菜板用什么材质？第一材质：竹质料理板

竹制木板的最大优点是比较结实耐用。 使用中，无论怎么浸水风干都很难破裂，但是我们切菜的时候，像木质的板子一样很难掉落木屑，所以打扫起来也非常方便。 如果用水冲洗，擦拭保存的话，就会发霉，细菌很难繁殖。 另外，竹制的板子中含有竹纤维，是天然的抗菌物质。

所以，无论从哪一点来说，竹板都是性价比很高的东西。 但是，竹制的板子也有严重的缺点。 大部分竹板都是很薄，稍微厚一点的木板拼接而成，但是粘接木板用了很多化学橡胶，所以这样不好。 另外，在实用性方面，竹制的板整体上没有木质的板厚，所以可以很容易地切蔬菜和水果，但不适合切肉。

认识第一点：不要把板块连接起来

买竹砧板，首先要看是“拼接板”还是“整体板”。 最好选择整体板。 我非常推荐主要用在蔬菜和水果上的小刀。

第二种材质：木质料理板

木质料理的板子也有“接头板”和“一体板”，所以优先选择整体板。 因为接头板是使用粘接剂粘接的，粘接剂不符合标准的话容易释放甲醛，接头板容易破裂。

在木质板的整体板中，又分为许多不同材质的木，分别是：

1 )橡胶木)砧板表面光滑不易积水，柔软硬度适中，不伤刀，使用过程中容易滋生细菌，还有怪味

2 .槐树、柳树：硬度均适中，传统砧板材质，不易变形，易清洗，不易破碎耐用，不易损伤刀具，具有耐腐蚀性，柳树砧板不易出现木屑但是容易被虫子吃掉，这些虫子被吃掉的地方容易繁殖细菌。

3 .银杏木(被大家忽略的优质菜板，银杏木质柔软。 放进水里的话会浮起来不沉在水里。 另外，银杏木菜板干燥速度快，不易破碎，且有特殊香味。 而且，用天然防霉很难吸收鱼的臭味。 缺点是银杏木菜板不好看，而且假货非常多。

4. 榆树木：硬度适中，韧性比较