菜板图片大全 清炖蹄包汤的家常做法？

1.选材。采用猪前后左右蹄膀和猪瘦肉为原材料。

血压蹄膀：将选定的蹄膀刮净表层废弃物和残毛，用冷水清洗。从蹄膀一侧竖向割开，去除骨骼、肌腱等，随后用铁钎或尖刀在蹄膀猪瘦肉扎穿刺一些小圆孔，便于加速腌渍速率，留意不必捅穿表皮。

血液猪瘦肉：挑选猪瘦肉以肌腱成分少时为宜。剔骨去筋后，将猪瘦肉切割成厚约1公分的片状，再用冷水清洗，控干水份。

2.腌渍。每只蹄膀用食用盐80克上下，食用盐中添加0.2%的亚硝酸钠，搅拌后应用。将梳理好的蹄膀软皮往下肉朝向上放置砧板上，把食用盐混匀称后涂擦于表层，随后把蹄膀逐级叠起来在缸中，放于荫凉遮光处，盖上以避免 异物掉入。冬天腌渍2～3天，夏天1天上下。蹄膀腌好后，从缸中取下，放进冷水中侵泡1～2钟头，清洗后控干水份，备用。

3.绑扎。将腌好的蹄膀软皮往下肉朝向上平整在砧板上，把腌好的猪瘦肉放进平整的蹄膀上，添加猪瘦肉量以能使蹄膀两边皮边卷封连接为度，卷封后使蹄膀样子基本还原。留意务必卷实封紧。随后用绳先捆住两惴，再绕扎中间，绕绳多个圈，捆紧后既成生胚。

4.煮。按生胚10Kg，用食用盐50～100克、一级生抽100～200克、白砂糖50克和调味料45克的占比，将调味料用沙布包好放进锅底端，生胚放置下锅，上端用篦子和吊物压着，以防上调。随后把食用盐、生抽、白砂糖放进锅中，加高汤吞没肉面。无高汤能用冷水，调料适度提升。大火烧开水刚开始记时，需煮制3个钟头上下，煮至捆蹄烂熟，用筷子轻轻地用劲即能肉中，便可起锅。起锅后制冷即是制成品。

为什么说多情剑客无情剑中？

一直以来，文学界不拿正眼看待武侠小说，认为武侠小说不登大雅之堂，是商业化、娱乐化，以消遣为目的的文娱产品，在艺术价值和审美作用上，跟那些严肃文学没法相提并论。

事实上，这样说也不无道理，武侠小说本来就是“通俗文学”，不具备严肃文学里边那些高大上的元素。但是，当古龙和金庸开始推出他们的作品后，一些严肃文学的卫道士逐渐改变了对武侠小说的看法。

古龙的小说写意，金庸的写实，在他们笔下，武侠小说完全可以披着通俗文学的外衣，变得深刻起来。

金庸的深刻，是把武侠故事融入到历史背景和传统文化中，展现侠士身上那种顶天立地、为国为民的大情怀，而这种精神情怀，恰恰跟古人推崇的“士大夫精神”十分吻合，所以，金庸以及他的作品，得到了广泛认同。

古龙的深刻，则善于用“平民视角”来挖掘真实的人性，用真实的人性，以及由人性催生出来的爱恨情仇与喜怒哀乐，来丰富武侠故事的表现张力，为读者展现出缤纷多彩的世相百态。古龙小说中的主人公没有“高大全”的形象，有许多缺点，跟现实人物没有太多差异，能读者从这些武林人士身上看到人性的真实。因此，读古龙的小说，会有一种感同身受的共鸣。

《多情剑客无情剑》是古龙的代表作之一，里边不但塑造了李寻欢、郭嵩阳、阿飞等顶天立地的大侠，也塑造了上官金虹、龙啸云、林仙儿等为所困的反面角色，他们合起来演绎了江湖上的爱恨情仇。即使如李寻欢、郭嵩阳、阿飞这样的大侠，也不是完美之人，都有致命弱点。

李寻欢是有名的“六如公子”，贪酒如命，嫉恶如仇，爱友如己，挥金如土，出刀如飞，视死如归。他还具有洒脱、博爱、沉着、冷静、坚强，重情重义，豪气干云的性格特征。

从本质来看，李寻欢是一个标准的浪子，最适合他的生活是无牵无挂，浪迹天涯。

实际上，李寻欢真的做到了，从18岁开始，他一路向北，到关外生活了10年。在《多情剑客无情剑》的开头，他却又回来了。

菜板为什么要生熟分开

厨房里有哪些潜规则？1，厨师工资很高，每月至少10000元。

2 )厨师总是浪费水，关不上火炉旁的水龙头。

3、厨师开不了店，容易破产。

4、厨房的厨师都是偷吃的，而且管理员也知道这件事，只是不想点。

5、厨房的厨师出来不能和客人吵架。 即使自己做的没错也一样。 否则，生意就会一落千丈。

6 )厨房厨师不愿做的态度，更不想让孩子做这项工作，看不到希望。

7、厨房里很多菜不洗。 否则反而会变得难以炒作，也会影响炒作的速度。

8 )经常在厨房吵架或动手。 因为忙才会变成这样。 结果，因为被催促做饭，所以在所难免。

9、厨房厨师和员工的关系不太好，催菜、还菜才变成这样，甚至不再来往。

10、厨房上菜非常快，两三分钟就上一道菜。 你会发现厨师炒菜的速度非常快，比不上普通的家庭。

11、在厨房里弟弟经常偷吃东西，师傅看了也什么都不说。 经常默许或无视那样的事情。

12、厨房里的弟弟不好找。 很辛苦，满地都是油，不休息，不休息，在外面多了份好工作，所以自然就不做那样的工作了。

13、厨房里也有门路，被人介绍的人总是有一定的优势，别人也不客气。 这就是关系。

14 )厨房的调料不便宜，而且有些东西在外面买不到，自然菜也就好吃了。

15 )厨房的厨师长并不一定是炒菜的速度快或厉害。 也有人只是关系和能力完备。 说起来，会炒菜的人未必能管理。

16 )在厨房里经常看到做了十几年厨师的人。 他们手艺很好，做饭也很认真，达到了普通的高度。

17、厨房卫生未必会好。 特别是炒菜高峰，卫生可以忽略不计，会做饭就行了。

18、厨房里有很多半成品。 例如羊肉牛肉等。 这些都必须提前加工。 客人点的时候热了的话马上上来。 现在做也不是来不及。

19、厨房里不少厨师性格内向。 结果，不用怎么和别人接触，安心工作就可以了。

20 )厨房忙的时候，把菜掉在地上也捡起来直接放进锅里，这也是很多人都有的坏习惯。

21、如果厨房的菜有问题，老板总是找厨师而不是服务员。 即使不是他们的错也一样。

22 )厨房里总有人带着东西回家，有时也会被发现被开除，但一直禁止，可见人心难测。

23 )厨房也有犄角旮旯，很多人忍不住去了，一直招人也留不住人的厨房。

24、厨房里也有人过着不求上进的生活，但管理员没办法，只能睁一只眼闭一只眼。

25、厨房里也有女性炒菜，这样的女厨师只是很少。 不愧是又辛苦又累，很少有女人能忍受。

26 )厨房里也有几个黑帮，分成几个小帮派，大家不相往来，各自为政，时有矛盾发生。

27 )厨房里也有预热菜。 那是提前做好的小材料包，一热就有可能涨。 不仅又快又便宜。

28、厨房里分工很明确。 厨师不是炒菜，也有人切菜、蒸菜、做点心。

29、厨房里也有小人，总是做一些与工作无关的事，只能得到自己的好处。

30、厨房里经常有人跳槽。 一旦成功就不会回来了。 如果失败了就回来继续厨房。 而且，这样的人真不少。

31、厨房里也有手艺不好的厨师，但他们能很好地搅拌。 因为懂得人情，所以比手艺好的厨师能混得更好。

32、厨房里工资最高的是管理员，但他们并不经常炒菜。 有些东西只能管理，不能炒菜。

33、厨房里有些人不卫生，但可以给客人做饭。 想想就束手无策。

34、厨房里很重视个人健康问题。 有些有传染病的人不能做这项工作。 这是行业规则，不允许被破坏。

35、厨房里也因为生意不好而裁员，但更多的是裁厨师而不是服务员，生意不好被认为都是厨师的错。

36、厨房厨师的工资不高。 特别是当地人在当地做的人的工资真低。 毕竟人太多了，自然工资不高。

37、厨房里的弟弟现在是宝。 到底找起来真的很难。 不像炒菜师傅说如果辞职了会有人代替。

38 )厨房里不敢带走饭菜和手艺，总有人干这种事，确实防不胜防。

39、厨房的厨师下班的时候，很少有人回家炒菜。 毕竟，他们的工作是炒菜，看到锅就反感和无奈。

40、厨房里也同样会发生集体退休。 结果，他们不愁没有工作，只是做着不开心的事就集体去了。

41、厨房里也有承包人，只要从中赚差价就能赚很多钱，可以把厨师的工资压得很低。

42、厨房里也有很多管理员从厨房内部上来，花时间赚钱，一步步走上了那个岗位，但工资并不高。

43、厨房里也有人巧妙地赚钱。 他们从中赚供应商的钱，可以赚更多的钱，而不是领一份工资。

4 )在厨房里可以看到亲兄弟在同一个地方做厨师，关系不是很好，结果有利益也是这样。

45、厨房里真的有厨师，不用尝试炒菜的味道，味道非常准确好吃。

46 )不要在厨房里乱动别人的东西。 菜刀、勺子等，一旦做了就会引起别人的愤怒，所以很多人不喜欢这个样子。

47、厨房很热，特别是夏天的时候，真的可以达到五六十度，很多人因此中暑。 毕竟这不是普通人会做的事。

48、厨房里也有女孩子，其中有很多漂亮的女人。

49、不要和服务员共度一夜。 即使后悔也会失业。

50、中午2点和晚上8点以后不能去吃饭。 这是厨房的潜规则。

菜板颜色使用标准？1、的砧板一般使用原木的颜色，而西餐砧板的颜色分为绿色、黄色、蓝色、红色、白色。 分别处理蔬菜、鸟类、海鲜水产、猪肉、牛羊、即食食品，用不同颜色的砧板本来就是

2、红色砧板用于切牛羊猪等生畜肉，黄色砧板用于切鸡鸭鹅鸽等禽类生肉，蓝色砧板用于切水、海产品如鱼、虾、蟹等

3、但是，虽然每个国家的菜板颜色的有用性多少有些差异，但总的来说是这种颜色。 颜色只是容易区分生蔬菜砧板差异的原理，可以防止不同种类的食材的味道一致。 另外，因为也有人容易对食物过敏，所以可以避免洗不干净就感染而感染客人。

康巴赫菜板两面怎么使用？ 康巴赫切菜板是双面料理的板子，两面都能切菜。 熟了可以分开使用。 康巴赫菜板采用双面设计，生熟分离，清洁卫生。 整体重量轻，清洗方便，面板材质环保，表面防滑。 另外，切菜板请注意不要长时间浸泡在水中或暴露在阳光下，以免切菜板因保管方法不当而破裂。

切菜时生食熟食菜刀菜板为什么要分开呢？切菜时生食熟食菜刀切菜板分生是为了防止细菌交叉感染。 作为食物的直接接触者的菜刀和砧板，在切生食的时候，食物中的细菌等会残留在上面，但生菜上也有很多细菌和寄生虫的蛋。

之后用于家常菜的切割时，细菌会以菜刀和砧板为媒介直接污染家常菜。 使用前用热水加热“消毒”，细菌也并不完全死亡的情况很多。 所以，为了保障食品安全，家里要准备两把菜刀，两块砧板，分门别类使用。

樱桃木砧板保养？木菜板的保养方法1 (生吃的话，生菜上会有很多细菌和寄生虫的蛋，所以菜板不可避免地会被污染。 用这样的菜板切家常菜的话，家常菜会被污染。 你最好准备两块菜板。

砧板的保养方法2 (保持清洁)使用砧板后，用硬板刷和清水刷洗，将污物连同木屑一起洗掉。 如果有鱼、肉等臭味残留，用溶解食盐的洗米水或洗涤剂